煎饼摊月入3万，摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗( 四 ) 关于各种小吃

这个大妈之所以月入三万，主要是因为位置好，人流大。

即使她不卖煎饼，做其他生意，同样生意比同行好很多，做什么不重要，位置才是关键。

如果这个大妈的煎饼摊是正规的，需要缴纳租金，那么她一定会缴纳比冷门地段更高的租金，从而影响她的最终利润。

如果这个大妈的煎饼摊是违规的，虽然不用缴纳租金，但有很多不确定性，比如被城管驱逐或者罚款，也会影响她的最终利润。

因此煎饼摊的收益主要由位置决定，并不是每个煎饼摊都能月入三万。

此外，从长期看，煎饼摊之所以不是好生意，还有用餐时间段和边际成本的原因。

大多数人只把煎饼当作早餐，大多数成交在早上7点到9点。

另外煎饼还面临一个重要问题，就是边际时间是基本固定的。

每个煎饼都需要现做，即使手艺熟练，能加快制作时间，也有一个极限，每多做一个煎饼，就要多花一些时间。

而许多标准化的食品，比如馒头包子的边际时间很低，甚至趋向于零，蒸一个馒头和蒸十个馒头花的时间是相同的。

此外，煎饼摊因为流动性强，很难树立品牌，因此没法通过品牌增加产品溢价。

煎饼摊月入3万，摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗( 四 )