2018年国家食品安全监督抽检样品平均不合格率为2.4%( 三 )
从抽检发现的不合格样品看 ， 食品因微生物污染超标不合格率为1.7% ， 占抽检不合格样品总量的29.6%；食品因农兽药残留超标不合格率为1.1% ， 占抽检不合格样品总量的15.4%；超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率 ， 虽然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0% ， 但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25.0% 。
针对市场上检出的不合格食品 ， 各级市场监管部门采取封存、下架、召回等措施 ， 控制和消除产品风险 ， 并通报相关部门加强监管 。 2018年 ， 完成国家监督抽检不合格食品核查处置任务10696件 ， 下架封存、召回不合格食品693吨 。 同时 ， 对检出不合格产品实施跟踪抽检 ， 对问题严重的企业采取现场检查、停业整顿措施 ， 甚至吊销许可证处罚 。
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