校长陪餐、全程留痕探访南京学校食堂多管齐下守护学生舌尖安全( 二 ) 按照教育部、

　　午餐菜品包括鹌鹑蛋烧肉片、芹菜肉丝、木耳花菜和山药排骨汤，荤素搭配合理，孩子们吃得很开心。校长和孩子们坐在一起吃午餐，“我和我们的老师们每天也在这儿吃饭，学生吃什么，我们就吃什么。”南师附中仙林学校小学部（南邮校区）校长朱永刚介绍说，“学校早就建立校长、班主任老师陪餐制，建立膳食委员会，每天邀请两位家长志愿者参与监督食堂工作。我们的QQ群有100多位家长，每天的志愿者发现有什么问题或提出什么建议，都可以在这个群里交流，将他们了解的情况及时传递给更多家长。”

　　南京自2012年启动中小学食堂提升工程，至2016年，用5年时间完成了407所中小学食堂提升任务，新建扩建食堂近8.88万平方米，维修改造食堂近14万平方米，惠及师生40余万人。

　　除了不断完善组织管理架构外，南京市教育部门在校园食品安全管理方面还积极推进信息化管理，提升管理效率。南京市教育局与南京市食药监局联合研制印发《关于进一步加强中小学食堂食品安全管理制度及台账建设的通知》，为学校食堂管理量身定制了一套制度与台账。结合文件要求，南京市卫保所统一印制《中小学食堂台账》（每套8本）、食品留样盒及留样标签，发至全市中小学食堂使用。为进一步提升校园食品安全管理效率，南京市教育局在南京市发改委进行食堂信息化系统的立项，并由南京市卫保所具体实施。目前该系统的电子台账部分已在南京市近400所中小学食堂应用。电子台账与纸质台账无缝对接、操作便捷、记录更加真实，大大提升工作效率和管理效率。