中国宫廷菜传人李鸿志：菜品需要传承中华饮食文明
中新网沈阳3月21日电 (韩宏)“中国宫廷菜走向世界 ， 不仅需要色、香、味、形俱佳的品相以及丰富的营养 ， 还要传承中华饮食文明的精华 。 ”中国宫廷菜传人李鸿志21日在中国烹饪协会名人堂全国行首场师徒传承鉴证盛典上指出 。
74岁的李鸿志师从中国著名宫廷菜大师、“末代皇帝”溥仪的“御用厨师”唐克明 ， 是至今仍工作在烹饪行业第一线的中国宫廷菜大师 ， 为中国宫廷御膳烹饪文化的发掘、整理、创新与发展做出了贡献 。
“以前由于物资匮乏、交通不畅 ， 宫廷菜只能选用所在地的时令蔬菜 。 ”他说 ， 如今随着中国科技水平的提高 ， 人们的物质生活日益丰富 ， 宫廷菜的做法也可以更为丰富 ， 更为民间所用 。
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