着力建立全过程的学校食品安全风险防控体系( 二 )

有关部门表示 , 陪餐制度将有助于推动学校校领导更加重视学校食品质量的日常监管 , 及时发现问题、反馈问题和解决问题 , 更好地保障学生用餐安全与营养健康 。 鼓励家长参与陪餐 , 有利于家长和社会更好地了解学生用餐情况 , 减轻不必要的疑虑 , 结合实际提出各类改进建议 , 推动学校集中用餐相关工作良性发展 。

针对学校用餐人员相对集中、学生体质较为敏感等特点 , 结合近年来学校食品安全事件发生原因 , 管理规定对学校提出了一些特殊要求 。 如学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐 。 中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕 , 不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品等 。

严防严控食品安全风险


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