肉片用淀粉腌制是大错特错的！酒店大厨教你2个诀窍，香滑更入味( 三 )
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诀窍2：用啤酒腌制
虽然说用淀粉腌制不是不可以 ， 但往往我们用淀粉腌制出来的肉片都不好吃 ， 又老又柴 。 所以酒店大厨告诉我们 ， 用啤酒来腌制才是最正确的 ， 因为啤酒当中含有酶 ， 在腌肉片的时候能够发挥出一定的作用 ， 这样也能够增加肉片的鲜嫩程度 ， 炒出来的肉片会更加香滑和入味 。
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