原创<br> 43年大厨：无论炒什么肉，别用淀粉腌制，记住这2 原标题：43年

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原标题：43年大厨：无论炒什么肉，别用淀粉腌制，记住这2步，提鲜肉嫩

如今改革开放的步伐已经走过了四十年的征程，我们的生活水平也越来越好，早已经过了吃饱的阶段，我们现在日常老百姓追求的更多的是如何吃好，吃的健康，以前吃不饱的日子也是一去不复返了。当前人们对肉的需求量可以说是与日俱增，几乎是顿顿都少不了，而猪肉更是目前我国消耗量最大的肉类，关于猪肉的菜品也是数不胜数，红烧肉、小炒肉、各类菜品炒肉丝肉片等都是我们日常生活中经常可以见到的。、

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但是在我们自己家做的菜总是没有餐厅里边做的菜好吃，而且尤其是一些有关需要把猪肉腌一腌的菜，我们总是觉得吃起来觉得很嫩，口感也是受到绝大部分人的喜爱，但是自己在家做了之后却总是做不出这样的口感，这到底是怎么回事呢？在出去吃饭的时候我们也总会去问厨师，为什么肉会这么嫩呢？厨师给我们的回答往往就是里边加了生粉，加了生粉之后可以把肉的汁水给包裹到肉本身的里边，所以吃起来会比较的嫩。

但是在我们自己回家试了之后我们会发现，加了生粉之后虽然肉吃起来比较嫩，但是还是没有餐厅里边做的更加鲜嫩多汁，这究竟是为什么呢？难道是因为餐厅里的厨师隐瞒了其他的事情嘛。事实上也确实如此。