100元一斤的香椿成继车厘子后的又一“炫富指数”( 二 )
香椿价格为何如此之贵？一业内人士告诉采访人员，香椿吃的就是嫩芽，清明前采摘的最好吃，这个时节的椿芽嫩如丝，但量不大，价格自然也贵。三月底四月初会大量上市，价格会降下来不少。香椿吃的就是鲜嫩，等到长成了大叶子就难以入口了，口感也会相差不少。
采访中采访人员了解到，实际上半个月前就有少量来自云南昆明的香椿来锡露脸了，此后四川香椿也跟着上市。朝阳农产品大市场蔬菜经理尤勇介绍说，到目前为止，今年的香椿品质都还不错。刚上市时批发价为六七十元一斤，跟往年相比基本上持平，随着上市量的不断增加，最近云南昆明的香椿批发价已经跌至每斤40元左右，天惠超市的零售价为59元一斤。“今天估计要跌到35元左右。”尤勇表示，和其他蔬菜动则几千斤上万斤的交易量相比，香椿的量实在是微不足道，一天也就几百斤的交易量。农贸市场的商贩一般很少进香椿，主要还是以大型超市、饭店消费为主。从往年的惯例来看，3月底无锡本地的香椿也会上市，届时将达到香椿的上市高峰，批发价一般会掉到15-20元，而多数无锡人一般都要等到此时才肯出手，高峰时日交易量可到三四千斤。
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