原创 做家常豆腐时，豆腐块容易碎，你是少做了这一步( 三 ) 原标题：做家

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2.把豆腐切成大小均匀的块。

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3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

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4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。

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