【辟谣专区】方便面:我没你想的那么垃圾，很多有害说法都是谣言( 三 ) 撰文华东理工大学食品研发方向硕博研

泡面只会出现前三种情况，而且分解和排出的速度都是由具体成分决定，不是遵循所谓肝脏的“32天解毒周期”。也就是说，有的物质排出得很快，有的物质排出得比较慢。

其实泡面真正的问题还是高热量和高盐，因此为了身体健康，不必要的时候还是不要吃太多泡面。

2泡面添加很多防腐剂?

这种说法就更不科学了。泡面里可能含有防腐剂，但也只是极少的量(有的品牌没有)。泡面常由几部分组成:面饼、菜包、粉包、酱包、油包。

面饼的水分含量很低，水活度也很低，无法被微生物利用，不需要防腐剂。但是面粉本身含有极少量天然的苯甲酸，因此面饼被检出防腐剂成分是正常的。

菜包、粉包分为干燥的和含水的。干燥的蔬菜水分含量极少，微生物无法生长，因此不需要用防腐剂。含水的菜包，例如酸菜包，因为特别咸、特别油，不适合微生物的生长，不需要用防腐剂，酱料包也是如此。但是有的配料可能在厂家购入时就含有防腐剂，按照食品添加剂的“带入原则”，这个防腐剂是可以不标示的。

添加防腐剂是防止食物腐败的一种方式，按照国家规定来使用防腐剂并不会引起健康问题，因此大家也不必对防腐剂过度恐慌。泡面干燥、高油、高盐的特性使得它天生就不怕腐败，企业从成本控制和让消费者放心的角度，一般不会主动添加防腐剂。

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