【专题辟谣】河虾与西红柿不能同食?是真的吗?( 三 ) 网上流传着河虾与番茄不能同食

飞华网健康文章认为:

其实食用西红柿和虾产生的砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医里也是一种药材，需要一定剂量才能显毒性。

中南大学附属湘雅二医院营养科唐大寒教授介绍:

据我国《中药临床手册》记载，砒霜的最小中毒量为10毫克，最小致死量为100毫克。砒霜中的砷元素占其重量的75%，即10毫克砒霜中砷的含量为7.5毫克;照此推算，一次必须吃15公斤虾才能达到最小中毒量，吃150公斤才能达到最小致死量。

温州新闻网解释:

虾中的无机砷含量极低，与维生素c结合后即使还原成砒霜，其含量微乎其微，对人体并没有影响。一切离开剂量谈反应都是耍流氓。

某些甲壳类与维生素C可致死?

科学松鼠会Ent:

海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常之小，绝大部分以砷甜菜碱(arsenobetaine)的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。如果要在这个问题上较真，我们反而应该担心包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷。