小龙虾吃多了会感染寄生虫? 安徽食药监盘点近期食品谣言( 三 )
真相:虽然丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的确是一种致癌物，但目前没有充足的人群流行病学证据可证明人类某种肿瘤的产生与由食物中摄取的丙烯酰胺有明显相关性。另外，万物皆有毒，主要看剂量。日常炒菜，大蒜只是做个配料，又不是当主食材，一盘菜里顶多就几克大蒜，其在炝锅时释放出的丙烯酰胺含量实在有限，可致癌的说法属于夸大其词。(来源:合肥晚报)
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