70元一斤知了猴“破土”上市 想吃要注意(12)
1. 知了猴用盐、酒、八角、花椒、辣椒腌渍3天。
2. 胡萝卜切丝，黄瓜切段，用盐醋香油腌渍。
3. 锅内放油，5成热，放入知了猴，炸成酥脆金黄捞出。
4. 剩下的油炸一下胡萝卜丝。
5. 黄瓜墩上放上炸好的知了猴，撒上孜然面、胡萝卜丝，和熟的黑芝麻即可蘸椒盐吃。
红烧知了猴
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