70元一斤知了猴“破土”上市 想吃要注意(14)
配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油等调料
1、把新鲜的知了猴掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。
2、捞出沥干水分，知了猴入油锅，加入料酒，酱油炒至入味。
3、另起一锅，把炒好的知了入油锅炸至松脆。
4、把炸好的知了猴和葱蒜姜一起翻炒，加入辣椒和椒盐，翻炒几下就可出锅。
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