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我们在制作美食的时候都会放各种各样的调料，有些调料是为了改变食物的颜色 ， 有的调料则是为了改变食物的味道，当然还有一些其他的作用 。
那么有些人就想要问一个问题，那就是煮毛豆放碱还是小苏打?煮毛豆放碱还是小苏打？毛豆是什么季节成熟的？一、煮毛豆放碱还是小苏打其实在煮毛豆的时候，不管是放碱还是放小苏打其实都是可以的，因为这两种东西都是碱性的，它们都可以保持毛豆在煮的过程中一直呈现出绿色 。
并且加入这些东西之后 ， 还可以缩短我们煮毛豆的时间，让它更快的被煮熟 。
其次就是还可以让毛豆更加容易入味 。
【毛豆怎么煮才能保持青色】所以说大家以后自己煮毛豆的时候，就可以去准备一些小苏打或者是碱 。
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