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食材：豆腐1000g 香椿咸菜 速冻香椿 香菜（这次没加） 虾皮 鸡蛋2个 葱 姜 淀粉50g 植物油
做法：
1．将豆腐控干水分放入盆中 。
2．将香椿咸菜 速冻香椿 葱 姜切碎 。
3．将切碎的香椿咸菜 速冻香椿 葱 姜以及虾皮 鸡蛋放入豆腐中，用手抓匀，然后加入淀粉继续用手抓匀 。
4．用小勺做成丸子坯 。
5．锅中加油，8成热时放入丸子坯，炸至金黄出锅 。
小提示：因为豆腐丸子中加了腌制的香椿咸菜和虾皮，所以就不用再加盐了，豆腐食品切记咸，做的过程中依个人口味可以增减各种配料 。加入了香菜味道会更好 。
【3 豆腐丸子】
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