肉蟹煲怎么做？
操作方法
- 01油温烧至七成热，梭子蟹切口沾淀粉，放入油锅，炸至红色 。
- 02滤油后夹出备用 。
- 03鸡爪和姜片放入水中，焯水后捞出备用 。
- 04开小火，热锅凉油，放入葱段、姜丝、蒜瓣、洋葱片 。
- 05再放入花椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱，煸出红油 。
- 06再放入腐乳、鸡爪、料酒、生抽、蚝油，翻炒上色 。
- 07倒入砂锅中，加入温水、老抽、冰糖，盖上盖子中火炖30分钟 。
- 08放入配菜土豆和青笋、小米辣，再盖上盖子煮10分钟 。
- 09开盖，放入基围虾，煮至变红 。
- 10再放入炸好的梭子蟹，年糕 。
- 11开大火煮至汤变粘稠，然后放入小葱、香菜、白芝麻 。
- 12【肉蟹煲怎么做？】出锅 。
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