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糍粑鱼的做法大全 糍粑鱼的经典做法


糍粑鱼的做法大全 糍粑鱼的经典做法

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【糍粑鱼的做法大全 糍粑鱼的经典做法】汽巴鱼的经典做法(汽巴鱼做法大全)
材料:
草鱼或鳙鱼；一些干净的大石头 。
盐，胡椒，姜，黑胡椒，葱
实践和注意事项:
1.草鱼或鳙鱼去鳞、去腮、去肠、洗净、切块 。糍粑鱼的特点之一就是切成糍粑大小的块 。如果鱼很小，可以连头一起做 。如果鱼比较大，鱼头建议单独做 。
2.用盐、黑胡椒、干辣椒、花椒、葱和鸡精给鱼块调味 。注意不要太咸，因为后面会用酱油煮 。
3.在鱼块信息资源网上放一个盘子或者一个大碗，然后用大石头压着碗压出来的码味鱼块，腌制至少两个小时 。好吃的鱼块放冰箱腌四次过夜更好，放冰箱腌三天也没问题 。石头压住鱼块，在盐的作用下，鱼会被压实成蒜瓣 。这也是汽巴鱼味道像汽巴信息资源网的原因 。这大概是茨巴鱼做法最独特的地方 。
4.腌制好的鱼块煮熟前，要把调味用的干辣椒、花椒、葱段拿走 。
5.把鱼放在油锅里炸，不要频繁翻动，把鱼煎几面至金黄色 。
6.在另一个煎锅里放少量油，爆香姜末、花椒和干辣椒，倒入炸好的鱼块，放酱油、料酒、少许醋信息资源网和糖、黑胡椒调味 。加一点水 。中火盖锅，收汁，起锅，撒上小葱 。


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