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［原料］西芹300克 ， 熟花生米(盐水煮熟)100克 ， 花生油少许、麻油少许、盐少许 。【西芹花生米】
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［做法］1.将西芹的叶子摘去 ， 洗净 。2.锅内放上水、烧开 ， 放入花生油 ， 将西芹放入 ， 无需煮太久 ， 三四分钟即可 。3.将西芹捞出 ， 放入冷水中过一下 ， 再将西芹捞起 ， 剥去老皮然后切段 ， 装盘撒上食盐少许拌匀 ， 最后放入花生米、香油 ， 再拌匀即可 。［特点］这道凉拌西芹花生米菜肴 ， 既青翠可人 ， 又脆口爽人 ， 好一个开胃下酒菜 。
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