基本特点 补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化 基本材料 腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，精盐、素易鲜、花椒粒、豆油各适量
制法：把腐竹切成2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也切成小片 。把以上切好的料分别用沸水焯透，捞出用凉开水过凉，沥干水分，装盘 。将炒锅加油烧热后，下花椒粒炸锅，把花椒捞出，将花椒油浇在盘中菜上，加盐、味精拌匀即成 。
【腐竹鲜蘑的做法】功效：补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化 。
主治：可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥胖等 。
按语：蘑菇很早就被用于中药，具有镇痛功能，对医治关节炎等疾病也有一定疗效 。现代研究发现，蘑菇里含有多种抗病毒成分，有些蘑菇能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险 。
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