电压力锅做面包的方法和步骤窍门,用电压力锅做面包最简单方法图解- _生活百科

想必很多朋友和我一样因为没有烤箱而没做过面包，现在告诉你只需一个电压力锅或电饭锅就可以做出松软的面包，你会不会动手试试？分享我用电压力锅做面包的方法。

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准备食材：面粉200g，酵母3g，鸡蛋2个，盐，奶粉2勺，白砂糖2勺，温水100ml

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①和面团：盆中准备面粉，先打入1个鸡蛋，再打入1个鸡蛋的蛋清（把蛋黄倒入小碗备用)，加入3g酵母，2勺白糖，少许盐，2勺奶粉。白糖的量可以根据自己的口味加减，没有奶粉可以不加，不过加奶粉做出的面包奶香味十足。

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分次倒入温水(也可以把温水换成温牛奶)，温水量可以根据面粉吸水性酌情加减。边搅边倒，搅成絮状，倒入玉米油或色拉油。不推荐用其它油，原因是其它油味道大，会影响面包的香味。把面絮揉成偏软的面团，盖上盖子松弛15分钟。松弛的目的是更容易揉出手套膜。
②揉手套膜：先把面团像洗衣服一样揉面，揉几次后，接着把面团用力摔，然后对折再摔，反复搓揉，摔折摔几次，你会发现面团越揉越软，面团的延展性也越来越好，揉个大约10分钟，轻轻一拉面团就可以看到厚点的膜，继续揉直到揉出可以看到手纹的薄膜，并且破口处比较圆滑。这时候的面团柔软度和扩展性非常好，盖上盖子，醒发2倍大。
③做面包生坯：取出面团，揉面排气，如果像做馒头那样揉面，你会发现很难排出气体，先搓成长条，下成小剂子，然后把每个小剂子擀成牛舌状，再卷起来，盖上保鲜膜松弛5分钟。然后再擀成薄薄的牛舌状，把气泡赶出来，接着卷起来。整理成圆形。

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【电压力锅做面包的方法和步骤窍门,用电压力锅做面包最简单方法图解-】④二次醒发：把电压力锅内胆刷上一层油，预热3分钟，放入面包生坯，盖上盖子二次醒发至2倍大。

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⑤刷上蛋黄液，撒上白芝麻，按下蛋糕键，40分钟后，面包的香味已经满屋飘香，打开盖子那一刻，看到面包即蓬松又柔软，感到所有的付出都是值得的。又松软又好吃的面包就做好了。

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这样用电压力锅做出的面包，虽然在味道上不如烤箱烤得那么香，但是能用电压力锅做出这么松软好吃的面包，也是出乎意料之外。所以喜欢吃面包而又没有烤箱的，完全可以用电饭锅或电压力锅做。

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要想做出松软好吃的面包，揉面和发酵是关键，在揉手套膜的过程中，你会感觉到面团的变化，变得柔软，并且延展性特别好。另外做面包，发酵也特别重要，一定要有耐心等待面团的两次发酵。
——小贴士——
1、要想面包做的松软，揉手套膜这步不能少。
2、用电饭锅做面包，没有蛋糕键可以按煮饭键。
用料
鸡蛋
相克宜搭
4个
牛奶
60g
面粉
100g
食用油
40g
白糖
60g
白糖
30g
做法
把蛋黄和蛋清分离。
1.把蛋黄和蛋清分离。
开始搅拌蛋清，搅到鱼眼泡大时加白糖的1/3，继续搅，搅到大泡时再放入1/3，继续搅搅一会放入剩下的1/3 。继续搅搅到跟奶油似的就好了。
2.开始搅拌蛋清，搅到鱼眼泡大时加白糖的1/3，继续搅，搅到大泡时再放入1/3，继续搅搅一会放入剩下的1/3 。继续搅搅到跟奶油似的就好了。
打散蛋黄，加入30g白糖，牛奶60g，搅匀
3.打散蛋黄，加入30g白糖，牛奶60g，搅匀
倒入100g面粉，不要搅，要翻炒。翻炒均匀
4.倒入100g面粉，不要搅，要翻炒。翻炒均匀
加入打好蛋白的1/3，继续翻炒
5.加入打好蛋白的1/3，继续翻炒
翻炒均匀，倒入剩下蛋白里，继续翻炒
6.翻炒均匀，倒入剩下蛋白里，继续翻炒
翻炒均匀，倒入涂有油的锅里
7.翻炒均匀，倒入涂有油的锅里
半小时左右就出锅了
8.半小时左右就出锅了
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