排骨是我们生活中最常见的一种食材，以排骨为原料做成的美味儿数不胜数 。在做排骨配搭的选择上，有些人会认为像香菇这样的食材是比较合适的，但又害怕到最后做出来的菜不好吃，所以就很关心是否存在相关的组合 。那么，排骨能和香菇一起炖吗?下面咱们就来看看吧 。
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排骨能和香菇一起炖吗?
排骨是可以跟香菇放在一块炖的 。
排骨炖香菇的方法
1.准备食材，主料：排骨500g，泡发干香菇12个，干辣椒3个，蒜头4个，八角2个，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，葱姜适量 。猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好
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2. 排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用 。
3. 把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香 。
4. 放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色 。
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5. 倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟 。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些 。
6. 时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀 。
7. 把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨 。
【排骨能和香菇一起炖吗】
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