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醋香黄瓜炒肉

黄瓜健康知识


醋香黄瓜炒肉

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【原材料】
**黄瓜2根、猪肉60-80克、蒜3-4瓣、小葱2根、姜3克 。
【调味料】
**a料：水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺 。
**b料：醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量 。
**c料：植物油1-2大勺 。
【做法】
图1：将猪肉切细片，拌入a料腌制几分钟 。
图2：黄瓜切成5cm段，再切成细长片 。蒜切片，小葱切段，姜切丝 。
图3：将b料依次入小碗中调成碗汁 。
图4：锅入植物油，炒香蒜片和姜丝 。
图5：再加入肉片快速炒断生 。
图6：快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可 。
醋香黄瓜炒肉

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【小贴士】
**这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制 。
【醋香黄瓜炒肉】**醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减 。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味 。


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