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原料：
冬瓜、排骨、姜、蒜、葱、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽各适量 。
做法：
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净 。
2、冬瓜去皮切块 。
3、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀 。
4、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟 。（热水要一次加够，抹过肉面即可）
5、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 。
【冬瓜烧排骨】
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