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它似蜜

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它似蜜

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原料：羊里脊肉200克、白糖40克，甜面酱5克、酱油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、湿淀粉25克、姜汁5克、香油25克
【它似蜜】做法：羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用
将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁 。（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）
小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油 。
将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可 。
注意：羊肉片切得要薄一点，吃起来才会觉得嫩滑~~（稍微冻一下会比较好切~~~）
滑羊肉时要注意千万别时间过长，否则就老了~~
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