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做法非常简单 。半斤牛肉，买的时候就切好块的放在冰箱里，用的时候拿出来解冻 。用酱油、生芬和少许花椒粒腌着 。提示不能放酒，包括料酒，因为放了牛肉会酸的 。然后土豆和番茄切块 。准备下锅了
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锅里下油，烧热以后放入切好的姜片，以及豆瓣酱炒香 。放进切好的牛肉继续大火炒黄 。最后加水，火到慢火，盖上锅盖 。因为熬夜了，这个空隙我选择了去洗澡、做面膜 。时间可以自己掌握，半个小时到1个小时都可以，我没看时间，应该煮了40分钟左右 。
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牛肉小火煮40分钟，然后加入土豆，继续煮，20分钟左右 。我不喜欢吃很软的土豆，大家可以看个人喜好掌握火候 。
【番茄土豆炖牛肉】
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土豆熟了以后，加入番茄 。我比较喜欢番茄炖得烂烂的，但是这样卖相会不太好看，所以3分钟左右吧，番茄既能入味，又能保持色泽 。大家可以自己掌握火候 。
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