原料
红萝卜200克 ， 磨菇8粒 ， 西芹150克 ， 冬菇2只 ， 鱼肉250克 ， 马蹄（荸荠）2粒 ， 虾米1汤匙 ， 叉烧25克 。
调料
盐、糖各1/8茶匙 ， 生抽1/2茶匙 ， 胡椒粉少许 ， 水1茶匙 。
芡汁料
蚝油1汤匙 ， 老抽、而麻各1/2土茶匙 ， 粟粉1/2平茶匙 ， 水2汤匙 。
烹饪步骤
【煎酿三宝】1.冬菇、虾米浸软切碎粒 。2.叉烧、马蹄切碎粒 。3.鱼肉拌调味料 ， 搅至起胶 ， 再拌入（1）及（2） 。4.西芹切段 。5.蘑菇切去蒂部 。6.红萝卜挖出圆球 ， 在圆球上再挖一小孔 。7.西芹、磨菇和红萝卜球均涂上少许粟粉 ， 并把鱼肉嵌进 。8.用高火预热煎碟约2分钟 ， 加油2汤匙 。9.把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上 ， 鱼肉向上摆放 ， 高火煮2一3分钟 。10.加入芡汁 ， 中高火煮1分钟 ， 便可供食 。
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