鲅鱼肉馅饺子而制作 ， 所需要的食材原料就是鲅鱼 ， 它的味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 无论是直接烹煮还是用来做成饺子的馅料 ， 都是比较美味可口的吃法 ， 下面就来认识一下它的制作方法以及步骤 。
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一、鲅鱼营养
鲅鱼肉多刺少 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且肉质坚实紧密 ， 呈锥子状 ， 大概与它游泳较快有关 。除鲜食外 ， 也可加工制作罐头和咸干品 。青岛人喜欢做熏鱼 ， 鲅鱼是最佳选择 ， 风味独特的熏鲅鱼 ， 是佐酒下饭的美味佳肴 。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克 ， 肉坚实味鲜美 ， 营养丰富 。其肝是提炼鱼肝油的原料 。
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二、制作方法
【鲅鱼肉馅饺子怎么做？】
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1、鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥 ， 放入碗内顺一个方向搅打 ， 增加黏劲 ， 再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅 。
2、饺子面和好 ， 稍饧 ， 制成饺子皮 ， 包入鲅鱼肉馅 ， 成饺子形 。
3、锅内加适量清水 ， 烧开后下入饺子 ， 两开后即熟 ， 捞出即成 。食时蘸醋 。
小诀窍:饺子皮要薄 ， 饺子才好吃 ， 鲅鱼馅易熟 ， 无需向普通肉馅饺子一样三开 。
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