苦瓜苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。夏天吃苦瓜能消暑解乏 ， 刺激人的食欲 ， 开胃健胃、助消化 ， 有利于提高免疫力 。
苦瓜 ， 味苦性寒 ， 有清热泻火的功能 。虽然苦瓜味苦 ， 但其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜越苦 ， 苦瓜素含量就越多 ， 营养价值也就越高 。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉 ， 有消脂减肥的作用 ， 是药食两用的佳品 。
注意
【夏季吃什么好？5种蔬菜帮你清凉度夏！】苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的 ， 所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃 。
黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物 ， 它的水分含量是所有食物中最高的 。黄瓜中含有苦味素 ， 具有一定的抗癌作用 。另外 ， 黄瓜性凉 ， 具有除热、利水、解毒的功效 ， 适合用来凉拌 ， 比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等 。
注意
黄瓜的性味偏寒凉 ， 多食易耗损正气 ， 有伤脾胃 ， 故气血不足者、久病体虚者 ， 老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃 。
冬瓜冬瓜可是夏季消暑第一菜 ， 能补充水分和电解质 ， 又有清热祛暑的作用 。中医认为 ， 冬瓜性凉味甘淡 ， 入肺、大肠、膀胱经 ， 有清热解暑、降暑解火的功效 ， 是非常好的消暑圣品 。而且 ， 冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强 ， 就算是孕妇也不必特别忌口 。
有痛风、高血压、心脏病、肝病 ， 以及脚气水肿的患者 ， 可能有腹水、小便不顺畅的困扰 ， 可将冬瓜煮水后食用 ， 有助利尿、消水肿 。
空心菜空心菜 ， 是夏季的代表蔬菜之一 。中医认为 ， 空心菜味甘、性微寒 ， 归肝、心、大肠、小肠经 ， 有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功 。
此外 ， 空心菜中的粗纤维含量丰富 ， 能促进肠胃蠕动 ， 增加排便、预防便秘 ， 也有平衡肠道菌群的功效;而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用 ， 适度食用对人体好处多多 。
西红柿夏季是西红柿上市的季节 ， 多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病 ， 还能消脂排毒 ， 改变肥胖体质 ， 是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
西红柿中富含番茄红素 ， 它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动 ， 抗癌能力也很高!另外 ， 维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力 ， 可以说 ， 是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能 ， 改善宿醉的好帮手 。
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