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所需材料：鲈鱼 1条约1斤 、柠檬 2个 、香菜 1棵 、红辣椒 5个 、蒜末10克
调味料：鱼露 4 匙 、糖 2 匙 、盐 1 匙
做法：
１. 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压成柠檬汁待用 。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在盘边做装饰用 。
２. 红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末
３. 调酱汁：将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁，拌匀备用 。
４. 将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，接着把鱼码成形，与酱汁一起放入盘中 。
【清蒸柠檬鲈鱼】５.烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透 。
６. 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上即可 。
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