文章插图
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做法：
1、鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时；
2、开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油；
3、把鲶鱼放入，慢火煎；
4、一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身；
5、完全煎好后，用适量生抽、糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面 。
由于鲶鱼用盐腌过，而勾的芡则是微甜的，所以吃起来味道非常有层次感 。
【煎焖鲶鱼】另外就是由于鲶鱼肉质特点，煎过以后口感特别好，味道特别香 。
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做法：
1、鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时；
2、开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油；
3、把鲶鱼放入，慢火煎；
4、一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身；
5、完全煎好后，用适量生抽、糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面 。
由于鲶鱼用盐腌过，而勾的芡则是微甜的，所以吃起来味道非常有层次感 。
【煎焖鲶鱼】另外就是由于鲶鱼肉质特点，煎过以后口感特别好，味道特别香 。
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