原料： 鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克 。调料： 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量 。制作：(1) 将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细 。（2）锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成 。特色：肉质滑嫩，辣香味纯 。
推荐阅读
- 脆皮鱿鱼卷的做法
- 梅开二度的做法
- 芒果豆腐羹的做法
- 树子酱煮鳕鱼的做法
- 桔仔酱鲑鱼的做法
- 泡菜蒸鱼的做法
- 詹姆斯·哈登|湖好、船来、网有，钓鱼只差人了，登：大哥，二哥，我马上来！
- 玫瑰桔子好吃吗,黄花鱼是越黄越好吃吗6元买条
- 钓鱼的7大害处是什么？
- 中国最出名的豆腐乳排名是怎样的？