[原料/调料]鲨鱼肉 1片(约6两)
【炸鱼肉条的做法】调味料ａ：低筋面粉 1/2杯 蛋 1个 糖 1/2大匙 沙拉油 1大匙 水 2大匙 调味料ｂ：盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 米酒 1/3小匙 [制作流程](1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料ｂ拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用 。(2)将调味料ａ搅均匀成面煳 。(3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用 。
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