你认为云南的饮食文化还有哪些没有挖掘的特色 2、云南最有代表性的美食是?
云南是风景优美的地方，除了是旅游胜地之外，云南的特色小吃也是十分的受欢迎，那么下列哪道美食是云南的特色小吃？下面菜叶网小编带来：蚂蚁庄园7月13日答案 。
下列哪道美食是云南的特色小吃正确答案：过桥米线 。
揭秘：过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，最正宗的过桥米线，是用汤汁、肉片、米线组合在一起 。汤汁必须要用大骨头汤、野山鸡、宣威火腿，菜叶网，长时间一同熬制形成的高汤 。肉片则是由鸡胸肉、火腿肉、鲜鱼肉等等，切成薄薄的一片放到盘子中 。
最终在汤中放入米线、肉片，清洗干净的黄豆芽、菠菜叶等等 。假如大家有时间去到云南游玩时，一定要找一家最正宗的过桥米线餐馆，品尝一下最地道的过桥米线，口感一定不会让大家失望的 。
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云南特色小吃有哪些
1、鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表 。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售 。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一 。
2、宣威火腿
宣威火腿，切开断面，香气浓郁，色泽明艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润 。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。
3、折耳根豆腐
普通是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，味道妙不可言 。文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，滋味不错!
4、汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名 。重要食材是鸡肉，重要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效 。
5、豌豆粉
【你认为云南的饮食文化还有哪些没有挖掘的特色 2、云南最有代表性的美食是?】豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分爱慕的杂粮制品，是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成 。其质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特别芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃 。豌豆粉还可以油炸，油炸豌豆粉吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷 。
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