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东方尤物茶品鉴先容,东方尤物茶的特点是什么

茶知识

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  • 白毫乌龙“膨风茶”“东方尤物茶”之称
  • 东方尤物茶品鉴先容
  • 青茶制程关键在于静置搅拌的工序俗称“做青”
白毫乌龙“膨风茶”“东方尤物茶”之称【东方尤物茶品鉴先容,东方尤物茶的特点是什么】 白毫乌龙为发酵最重的青茶 ， 主要产于新竹县一带 ， 也称“膨风茶” ， 冲泡后 ， 汤色红艳迷人 ， 也称“东方尤物茶” 。茶形状紧结 ， 白毫显著 ， 呈红、黄、白、绿、褐五种颜色 ， 汤色红艳 ， 有熟果甜香 ， 滋味醇和回甘 ， 叶底淡褐有红边 ， 芽叶连枝完整 。白毫乌龙这种茶的由来异常有趣 。白毫乌龙每年只采一季 ， 一样平常在六月上旬芒种时期 。每到夏日茶园里一种以茶树的嫩芽叶为食物的小绿叶蝉就会危害茶树 ， 使其不能正常生长 ， 茶农觉得不采制惋惜 ， 就将受过小叶绿蝉危害的茶树按青茶工艺带芽采制 ， 效果有特殊的风味 ， 十分受消费者喜好 。最初被称为膨风茶 ， “膨风”是客家语“吹牛”的意思 。
东方尤物茶品鉴先容东方尤物茶产地：台湾 。形状：茶芽肥壮 ， 显白毫 ， 茶条较短 ， 含红黄白三色 ， 壮丽 。汤色：琥珀般的橙红色、透亮 。香气：高且重、有熟果香或是蜜香 。滋味：鲜爽甘甜、生津 。叶底：淡褐色有红边 ， 叶片完整 。最佳饮用季：四序 。特征：东方尤物是乌龙茶中发酵水平最重的一种 ， 近似于红茶 。这种台湾乌龙在国际市场上被誉为香槟乌龙、“东方尤物”、白毫乌龙 ， 在台湾当地也叫“膨风茶” 。
青茶制程关键在于静置搅拌的工序俗称“做青”查看图集青茶制程：鲜叶日光萎凋静置搅拌炒青揉捻一干燥青茶的特征 ， 在于日光萎凋与静置搅拌导致茶菁色泽青褐色、汤金黄、绿叶镶红边 。制作关键在于静置搅拌的工序 ， 俗称“做青”；“做青”是将适度日光萎凋的茶叶放在竹筛盘中 ， 往返摇动 ， 茶叶在频频相互挤压碰撞之后 ， 叶的边缘因碰撞而破碎 ， 因而促进茶叶边缘的氧化作用 ， 形成绿叶镶红的状态 。静置搅拌后 ， 立刻入锅炒杀青、揉捻、干燥 。近20多年来 ， 原属青茶类的台湾高山茶、铁观音等为迎合市场 ， 在制作上已少有日光萎凋、做青等工艺 ， 叶底也不出现绿叶镶红边 ， 偏向绿茶化 ， 与传统青茶有所不同 。代表性茶品 ， 如：早期台湾乌龙茶、台湾北埔膨风乌龙茶（东方尤物）、武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞等 。


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