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- 花草茶冲泡方法和饮用注意?
- 茉莉花茶到底是不是花茶?
- 一杯茉莉花茶是如何制作出来的?
茉莉花茶到底是不是花茶?茉莉花茶在清朝时被列为贡品,有150多年历史 。茉莉花茶源于汉,中医的创新促进茉莉花茶诞生,宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识,引发香茶热,诞生了数十种香茶 。新中国成立以来,茉莉花茶一直是国家的外事礼茶 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软 。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品 。茉莉花茶是花茶吗?茉莉花茶是一种加工茶,只是原料有涉及到了六大茶类之一 。茉莉花的加工工艺的不同所以选择的茶叶也不同 。而绿茶是六大茶叶当中唯一一个是没有经过发酵过的茶叶,所以绿茶是最适合做为茉莉花的制作原料 。一般我们市面上所看到的茉莉花茶也是以绿茶为原料的 。但并不代表茉莉花茶就是属于绿茶 。
一杯茉莉花茶是如何制作出来的?花茶窨制,其实这个“窨”的意思,也就是“熏”的意思 。窨制花茶,也就是熏制花茶,根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性,将两者有机整合,在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶 。窨花拼和,需要大量的鲜花,将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次,让茶叶长达十多个小时之久吸收花中的香气,反反复复多次窨制 。每次窨制之间或隔三两日,如遇天气不佳可能还要再延长时间 。茶叶经过多次窨制之后,把茶与茉莉花分离,再把茶叶烘干 。这样茉莉花茶基本就做好了 。茉莉花茶,茶花分离窨制结束之后要把茉莉花给筛分出来,岂不是浪费了?茶的吸附能力很强,在窨制过后,已经充分吸收了花香 。而茉莉花,也在窨制的过程中将香气充分散发出来了,留下来已经没有意义 。而且,如果不把花分离出来,残留发黄的花瓣还会给茶叶带来不好的滋味 。因此,高级的茉莉花茶,最后都是需要茶花分离,所谓“只闻花香不见花” 。
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