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绿茶水温,绿茶冲泡水温及方法

茶知识

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  • 冲泡铁观音的三要素
  • 绿茶冲泡的注意事项 冲泡绿茶要注意什么
  • 为什么茶汤放长或第二天汤色会变深，变褐色或咖啡色？与水质
  • 绿茶冲泡水温及方法，绿茶冲泡水温如何掌控！
  • 各种茶的泡茶水温
冲泡铁观音的三要素【绿茶水温,绿茶冲泡水温及方法】冲泡铁观音的三要素
茶水比例，冲泡铁观音时，茶叶与水的比例会直接影响到茶水的口感 。通常红茶、绿茶、白茶、黄茶、花茶与水的比例为150最佳，黑茶与水的比例为120或150，乌龙茶的量通常需要占容器容量一半 。
泡茶水温，冲泡绿茶时，最适合的水温是80℃，黄茶、白茶和绿茶最适合的水温在80℃90℃，红茶适合的水温是95℃以上，而乌龙茶和黑茶可以直接用100℃的沸水直接冲泡 。
冲泡时间，铁观音冲泡的时间与茶叶量、水温、种类、饮茶习惯有直接关系，条索完整的茶叶、茶叶量小、水温低、喜欢喝浓茶冲泡的时间就会长一些，反之则会短一些 。正常最情况下，第一泡在1分钟左右就可以开始饮用 。

绿茶冲泡的注意事项 冲泡绿茶要注意什么绿茶冲泡的注意事项 冲泡绿茶要注意什么
冲泡绿茶不能太浓，平时冲泡绿茶时，不能让茶汤太浓，每杯茶放入三克左右的茶叶就可以，如果泡出绿茶太浓，饮用以后会影响人体胃液的分泌，也会让高血压和心脏病的症状加重，对人类身体健康极为不利 。
绿茶一泡不能饮用，绿茶冲泡时，冲泡出的第一杯茶汤，是不能饮用，应该把它倒掉，这时人们常说的洗茶，这样做可以把绿茶表面残留的有害物质清洗掉，人们再饮用也会更安全，另外平时在空腹的情况下，也不适合饮用绿茶，不然会引发腹泻或者腹痛等不良症状 。
冲泡绿茶水温要得当，平时冲泡绿茶时，水温要得当，不是水温越高越好，绿茶的茶叶比较嫩，应该用八十度到九十度之间的开水去冲泡，如果是冲泡绿茶粉的话，水温需要控制在四十到六十度之间，如果用沸水冲泡，会让绿茶营养成分大量流失，人们再饮用也吸收不到应有的营养成分 。
为什么茶汤放长或第二天汤色会变深，变褐色或咖啡色？与水质为什么茶汤放长或第二天汤色会变深，变褐色或咖啡色？与水质
一般绿茶泡的时候不宜加盖闷着、这样也会变深色 。另外也有下列原因造成颜色问题
水温过高，绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效 。
茶叶等级过低，可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质 。
浸泡时间过长，造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重 。

绿茶冲泡水温及方法，绿茶冲泡水温如何掌控！绿茶冲泡水温及方法，绿茶冲泡水温如何掌控！
上投法，先注水，后置茶 。此法多适用于细嫩炒青，如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等、细嫩烘青，如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等，等细嫩度极好的绿茶 。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低 。
中投法，先注三分之一水，再置茶，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水 。此法适用于虽细嫩，但很松展或很紧实 。如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉的绿茶
下投法，先投放茶叶，然后一次性向茶杯，再注满水 。此法适用于，细嫩度较差的一般绿茶 。
各种茶的泡茶水温各种茶的泡茶水温
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶绿茶类名茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏 。
各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡 。水温低，透气性差，茶叶有效成分浸出少，茶味弱 。乌龙茶、普洱茶、花茶每次都用得比较多，而且茶很老 。它必须用100摄氏度的开水冲泡 。
泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65% 。


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