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工夫红茶,工夫红茶的总合介绍

茶知识

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  • 功夫红茶和小种红茶的区别？有4大区别
  • 中国红茶的区域分布与花色种类
  • 工夫红茶的总合介绍
  • 一文看懂中国红茶基础分类
功夫红茶和小种红茶的区别？有4大区别功夫红茶和小种红茶的区别？有4大区别
分类不同 ， 小种红茶根据产地是否在福建崇安县现武夷山市星村桐木关一带 ， 分为正山小种和外山小种两种 ， 以原产地的正山小种为标准 。
而工夫红茶品类多、产地广 。 ， 按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
产区范围不同 ， 小种红茶是小茶区 ， 经特色工艺加工而成的小品种红茶 ， 有点“纯料”的意思也有一说”小种”指小叶种 。目前尚无定论 。-编者著 ， 其区域范围比“山场”“山头”大 ， 但比工夫红茶的范围要小许多 。如安吉红、正山小种、九曲红梅等 ， 在区域、品种和工艺上都更具小范围特色 。因此也有人把小种红茶理解为红茶里的名茶 。

中国红茶的区域分布与花色种类中国红茶的区域分布与花色种类
乔木和小(半)乔木型大叶品种红茶产区 。主要分布在华南茶区(包括海南、广东、广西)和西南茶区南部(云南省和四川、贵州省南部)的中热带和南亚热带气候区,是中国第二套样出口红碎茶和大叶种工夫红茶的主产地,也是中国最优秀的红碎茶和创新名茶主产区,代表产品有滇红、英德红茶、海南CTC红碎茶和高香型金毫茶等 。
以小(半)乔木型中叶品种为主的红茶产区 。主要分布于西南茶区中部和江南茶区中南部的中亚热带季风气候区,是中国传统工夫红茶和第三套样出口红碎茶的主产地 。该地区最著名的工夫红茶有安徽省的祁门红茶、福建省的正山小种、江西省的宁红工夫和湖南省的湖红工夫红茶等 。
灌木型小叶品种红茶产区 。分布于江南、西南茶区北部和江北茶区,是中国小叶种工夫红茶和第四套样出口红碎茶的主产地,其最出名的工夫红茶有宜红工夫、川红工夫和越红工夫 。
工夫红茶的总合介绍工夫红茶的总合介绍
湖红工夫主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带 。
宁红工夫主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带 。
川红工夫主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区
宜红工夫主产于湖北省的宜昌、恩施等地区 。
越红工夫主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带 。
浮梁工夫主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带 ， 景德镇一带古称“浮梁” 。
湘红工夫主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市 ， 现已被归于“湖红工夫” 。
台湾工夫在台湾的山地、丘陵地区均有出产 ， 以台北县文山地区出产的为上品 。主要品牌赤月红茶、日月潭红茶
江苏工夫:江苏不少产茶的地方均有出产 。主要品牌宜兴红茶
粤红工夫广东的潮安等地 。主要品牌英德红茶

一文看懂中国红茶基础分类一文看懂中国红茶基础分类
 ， 小种红茶主要以正山小种为主 ， 正山小种是世界红茶的起源 ， 换句说话 ， 当今各省的红茶乃至其他国家的红茶都是正山小种的延伸 。这里指的正山小种是传统烟熏小种 ， 产于福建武夷山桐木村 。
 ， 工夫红茶是红茶界的主流 ， 除福建的小种红茶 ， 几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶 ， 地域分布很广 ， 比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等 ， 包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫 。因制作加工费时,工艺复杂,“工夫”因此而来 。
【工夫红茶,工夫红茶的总合介绍】 ， 三类红茶也代表三种不同制作工艺 ， 单从工艺来看 ， 小种红茶与工夫红茶制作流程大致相似如图所示 ， 只是小种红茶在萎凋与干燥过程中多了「烟熏」这道工序 ， 才有独特的烟熏风味 ， 现今市面上的正山小种多为没有烟熏的 ， 与工夫红茶工艺基本没区别 。而红碎茶制作则相对简单些 ， 并且已经可用机器连续化流水线完成生产 。


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