色香味： 羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效；
主料： 羊肉1000克羊头一只；羊骨1000克；熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克；侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克；
辅料：味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克；
制作：
1)将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口；
2)将羊肉、羊头打破；羊骨用清水洗净；羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放入生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫，
【乌发汤的做法】3)捞出羊肉切片，再放入锅中，用
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