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河北崇礼,大学生村官发现山毛尖

茶知识

【河北崇礼,大学生村官发现山毛尖】大学生村官和村民在山上采茶
山毛尖生长在崇礼县东部海拔1800多米的山上，是倍受当地百姓喜爱的一种野生茶，但多少年来只限于自给自足 。2009年，大学生村官偶然发现了山毛尖蕴含的巨大商业潜力，于是，茶产业逐步发展成为带动当地群众致富的一条重要途径 。
山毛尖
山毛尖，是崇礼县白旗乡百姓对产在附近山上一种植物的俗称，它的学名叫毛尖菜 。
这种植物生长在崇礼县东部长城一带海拔1800多米的山上，分布不多，是高寒环境下的一种多年生医药草本植物 。
山毛尖作为一种茶，在当地村子流传已久，是村民喜爱的一种饮品 。如果不是当地人告诉，外人很难把它和茶联想到一起 。它与茶树不一样，看起来就是长在山间草地上的普通野花，随风摇曳的蓝色花瓣煞是诱人 。
南窑村的村民路大爷介绍，很久以前，村里交通不便利，农作物少，村民想喝茶，又没钱买，就上山采这种植物泡上一大碗当茶喝，它不仅是纯天然的，还有去火解毒的功效，因此也经常用它招待客人，久而久之，大家都把它称作茶 。
村民从山上采回山毛尖原叶之后，通常先择好、洗干净，晒干后成卷曲条形状，再泡水喝 。
2009年夏天的一天，时任白旗乡村官的史洪亮在村民家串门，品尝了村民用土法制成的茶，清淡的茶水，散发着特有的土香，让他突发灵感：如果把山毛尖作为一个创业项目，岂不是带动村民致富的一个途径？
很快，这一想法获得了县委组织部、乡党委等有关部门的大力支持，2009年7月，史洪亮在乡党委领导的帮助下，注册资金30万元创办了崇礼县天然绿色山毛尖生物科技有限公司 。
上市
2010年5月，乡里的干部和几个大学生村官去了两次河南考察设备，之后又完成了10间300平方米厂房的装修 。6月中旬，公司从河南信阳购置了一条茶叶生产线，厂房设在南窑村的马路北边，从7月份开始正式加工生产 。
任晓，一名24岁女大学生村官，2010年她辞去北京的工作来到白旗乡 。她现任南窑村村主任助理 。除了日常协助村书记处理有关民政、扶贫、合疗等方面的工作外，还接任了史洪亮负责的大学生村官创业项目山毛尖茶叶的具体工作 。
据任晓介绍，茶叶生产具有季节性，正常情况下只能生产一个多月 。通常7月之后才开始长出来，不到9月就已经落了 。为了保证茶叶的新鲜，生产时都是现叶加工，当天采的茶叶当天加工 。
公司虽然成立了，但具体的困难还在后面 。首先要解决的是技术问题 。在茶工厂里，制作茶叶的流程简单但却严格 。加工厂先统一收购村民从山上采回来的毛尖菜，然后有专人分拣，去除杂草和脏东西，把好茶叶都挑出来，然后放在一个像圆筒洗衣机一样的清洗机里洗干净，再放在280摄氏度的设备里高温杀青，过10多分钟后再放在揉捻机里揉碾，这样是为了压去水分，容易成型，最后，再用烘干机把茶叶烘干 。
山毛尖属于绿茶加工，制作过程关键在于杀青，需要严格掌握下锅温度和投叶量 。鲜叶下锅后，迅速翻炒要勤，要求翻得快，扬得高，捞得净，撒得开，使片受热均匀，杀青程度均匀适度 。为了保证茶叶品质，公司还专门从浙江请了两名炒茶师傅进行技术指导 。
通常12斤左右的原茶出一斤干茶，每天生产150斤左右的干茶 。制成的茶叶放入包装袋中，最终成为产品出售 。有村民不无感慨地说，现在科技发达了，从没想过祖祖辈辈喝的山毛尖，也能做成包装好的茶叶上了市面 。
创业
接手创业项目后，任晓深入田间地头、到群众家里了解情况，很快就熟悉了村情民情，融入到了农村生活中，同时也得到了群众的拥护和支持 。
任晓介绍，由于刚开始没有经验，有一次公司收的茶叶太多，结果当天没生产完，第二天大概有2000多斤的茶叶都变了味，最后只好都给埋了 。经过这次教训，公司总结经验，每天就生产1500斤-2000斤左右，和村民协调好，避免出现浪费 。
创业需要的不仅是勇气，更需要的是足够的专业知识做支撑，还要学习成功的经验 。为了做好山毛尖宣传工作和营销工作，任晓上网查阅资料、向懂技术的老师傅学习、和其他村官交流经验，从不同途径开拓营销渠道 。任晓说，这是一个团队创业项目，把深山中没人认识的植物开发成产品让人们都知道，是大家团结协作的结果 。
南窑村依靠着山，村子不大，零零散散分布着几片房屋 。全村有70户，共200余口人 。


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