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美丽|姜黄素吃了无效？《自然》杂志的一篇研究：姜黄素并没有什么效果( 二 )

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而且 ， 姜黄素是一种亲脂性化合物 ， 可有效清除脂质的过氧自由基 ， 有点像维生素E， 姜黄素也是一种断链抗氧化剂 。

氧化的重要标志物就是氧化过激产物 ， 而实验证明 ， 姜黄素可以改善氧化应激的全身标志物 。
发现没有？正是由于姜黄素化学不稳定 ， 才有比较好的抗氧化作用 。

某种程度上说 ， 化学稳定和抗氧化确实是不可兼得 ， 因为抗氧化其实就是代替人体 ， 与氧化剂和自由基反应 ， 维生素C的抗氧化也是如此 。
→姜黄素的抗炎特性
炎症反应远比我们认为的要严重 ， 小到口腔溃疡 ， 大到代谢综合征和癌症 ， 都是炎症反应加重和长期的结果 。

氧化应激导致慢性疾病 ， 病理过程也是与炎症有关 。
因为炎症细胞会在炎症部位释放许多活性物质 ， 才导致氧化应激 。
几乎所有的慢性病和病症的发展过程中都能发现炎症 ， 包括阿尔茨海默病 、帕金森病、脑损伤、心血管疾病、代谢综合征、癌症、过敏、糖尿病等 。

大多数疾病中 ， 炎症的主要介质叫肿瘤坏死因子α(TNF-α) ， 这种因子受转录因子核因子 (NF)-κB的激活调节 。
当然 ， NF-κB不会自己激活 ， 是受多种炎症因素的影响 ， 比如病毒、污染、高血糖和压力等 ， 但是实验证明NF-κB激活会被姜黄素阻断 。
→姜黄素的抗癌特性
姜黄素的抗癌可能是多种因素共同作用的结果 ， 比如抗氧化和抗炎 ， 对于癌症就有很好的预防作用 。
新的研究发现 ， 姜黄素能够影响抑癌基因p53 。 肿瘤抑制基因p53的突变 ， 容易导致癌症进化 ， 和癌细胞增殖 。

姜黄素抑制p53突变的表达 ， 降低p53活性 ， 还能诱导p53降解 。
另外 ， 姜黄素具有抗血管生成作用 ， 抗血管生成不代表会伤害人体本身的血管 ， 而是抑制炎症和癌症的发展中新血管的生长 。
→姜黄素的临床效果
以上是姜黄素的作用机理 ， 但是只看原理是不够的 ， 我们最关注的还是临床上的效果 ， 对疾病的治疗和改善作用到底怎么样？
很多临床试验的结果也很可观 ， 越是与炎症和氧化应激有关的慢性病 ， 姜黄素的效果越好 。

一种与慢性和急性炎症相关的疾病是骨关节炎（OA） ， 这种病常见于老年人 ， 没有治愈方法 ， 但是研究表明 ， 姜黄素对 OA具有抗炎作用 。
如果按这个思路推断 ， 姜黄素可以改善与炎症相关的所有疾病 ， 科学家们也是这样实验的 ， 其中最主要的是全身炎症 。

全身炎症与许多疾病有关 。 其中一种是代谢综合征 ， 包括胰岛素抵抗、高血糖、高血压、高甘油三酯和肥胖 。
前文说过 ， 姜黄素什么都能参与 ， 研究证明它可以改善胰岛素敏感性、抑制脂肪生成、降低血压、炎症和氧化应激 ， 从各方面改善代谢综合征 。
姜黄素到底是否有效？关键看怎么用
这些研究结果对比 ， 使人忍不住迷惑：到底姜黄素有效无效呢？
其实姜黄素确实是有效的 ， 造成这种分歧的原因是：两类研究针对的姜黄素成分和用法不一样 。
→姜黄素的有效成分
随着对姜黄素的研究越来越深入 ， 科学界逐渐达成了共识：
姜黄素中的有效成分 ， 包括姜黄素本身 ， 和类姜黄素 ， 以及另外两个衍生物 。
这些成分中 ， 最有效的是类/姜黄素 ， 至于姜黄素 ， 确实存在吸收率低、代谢快、消除快的缺点 ， 所以比较新的研究也在使用利用度更高的方式 。
这是造成研究结果不同的一大原因 ， 但是 ， 个人认为 ， 不应该因为姜黄素的缺点就彻底否定 ， 提高姜黄素的利用度 ， 就是更好的方向 。

当然 ， 以前的研究使用姜黄素 ， 确实可能利用度低影响结果 ， 严谨些也更好 。
→姜黄素使用方式
单独摄入姜黄素没有效果 ， 还有一个重要原因：姜黄素需要其他辅助 。
姜黄素的生物利用度确实差 ， 但是如果配合黑胡椒的主要活性成分→胡椒碱 ， 可将生物利用度提高2000% 。

、
上文提到的有效研究 ， 所有研究都使用某种配方来提高生物利用度 ， 六分之四使用胡椒碱 。
所以 ， 答案很明确了 ， 单独用姜黄素的研究显示无效 ， 但是与胡椒碱组合实验 ， 姜黄素显示出非常惊艳的效果 。

目前对姜黄素的研究还没有停止 ， 科学家们正在努力研究复杂的多因素疾病 ， 姜黄素在全身性炎症疾病和癌症中的深层作用 。
在人体试验中 ， 姜黄素只有轻微的副作用 ， 可能会腹泻 ， 其他基本没有 。


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