蒸鸡蛋羹时，要牢记4要点，掌握正确步骤，鸡蛋香软滑嫩无气孔
蒸鸡蛋羹时 ， 要牢记4要点 ， 掌握正确步骤 ， 鸡蛋香软滑嫩无气孔家里有小孩子 ， 还有上了年纪的老人 ， 所以鸡蛋羹这段时间里没少做 ， 软嫩鲜美 ， 营养全面 ， 不用嚼不费牙 ， 最适合他们常吃了 。
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鸡蛋羹好吃 ， 可是做起来很难 ， 像我活了好几十年 ， 到现在蒸好的鸡蛋羹都差强人意 ， 气孔多不鲜嫩 ， 口感硬不香软 ， 比起许多朋友蒸的鸡蛋羹可差远了 。 虽然家里人不嫌弃 ， 可是嘴上经常吐槽 ， 所以我特意去学了鸡蛋羹好吃又正确的做法 。
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请教的老师傅告诉我 ， 蒸鸡蛋羹的时候 ， 要牢记这几个要点 ， 只有掌握了正确的做法步骤 ， 蒸好的鸡蛋才会是香软滑嫩无气孔的 。 详细做法放在下面了 ， 大家可以跟着看一下哦 。
鸡蛋羹的正确做法：
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步骤一：准备一个干净的大碗 ， 打入几个鸡蛋 ， 打匀成细腻的鸡蛋液 。
步骤二：撒入适量的食盐 ， 倒入适量的清水 ， 用筷子全部搅拌均匀 。
步骤三：准备一个细腻的滤网 ， 把鸡蛋液过滤一遍 ， 重新倒入干净的碗里 。
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步骤四：在大碗上面盖上一层保鲜膜 ， 拿牙签在上面扎无数个小孔洞 。
步骤五：锅内添冷水大火烧开 ， 把鸡蛋碗摆入蒸笼内 ， 再次烧开以后 ， 大约继续蒸10-15分钟左右 。
步骤六：关火焖几分钟 ， 取出大碗 ， 撕掉保鲜膜 ， 在上面滴入适量的味极鲜酱油和香油 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
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蒸鸡蛋羹需要掌握的4要点：
1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些 。
2、鸡蛋液里一定要加清水 ， 这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感 。
3、鸡蛋液加水搅匀以后 ， 一定要记得用滤网过滤一遍 ， 去掉气泡以后 ， 鸡蛋羹才没有气孔 。
【蒸鸡蛋羹时，要牢记4要点，掌握正确步骤，鸡蛋香软滑嫩无气孔】4、蒸蛋羹蒸的时间要掌握好 ， 时间不能过长 ， 要不然就老了 ， 另外 ， 保鲜膜一定要扎几个洞 ， 这样更方便鸡蛋羹蒸熟 。
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