豆腐我家从不红烧，简单一压一搅，出锅太香了，上桌连汤汁都不剩
大家好 ， 今天用豆腐跟大家分享一道美食 。 不知道大家有没有吃过用豆腐做的丸子呢？江南地区有用豆腐做鱼丸子的味道 ， 鲜滑爽口 ， Q弹 ， 咸香有味 ， 把豆腐丸子和特制调拌的料汁挥洒得淋漓尽致 。 其实就只是把鸡蛋液和豆腐混合起来 ， 把豆腐打碎 ， 然后再混合着一些已经煮过的食材混合到一起 ， 把他们做成一个个小小的丸子 ， 放到油锅里面炸 ， 再配合着酱料翻炒 ， 就这样一道美味的豆腐胡萝卜丸子就做好了 ， 真的是新鲜有味 。 用它来招待朋友 ， 真的是一道非常不错的家常菜呢 ， 这个也可以放置在给孩子做的炒饭里面 ， 或者是给孩子装进爱心便当盒 ， 学校里面的朋友一起分享 ， 如果你喜欢并且感兴趣的话 ， 就按照步骤去尝试一下吧 。
文章插图
［豆腐胡萝卜丸子］［基本食材］豆腐 ， 胡萝卜 ， 两个鸡蛋 ， 葱 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食盐 ， 面粉 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 白糖 ， 清水 。 ［基本步骤］1.首先 ， 在碗中打入两个鸡蛋搅散 ， 把豆腐放到碗中 ， 用擀面杖把豆腐捣碎 。
文章插图
2.把胡萝卜洗干净去皮 ， 然后切成碎丁 ， 胡萝卜切成碎丁以后 ， 我们把胡萝卜碎丁放在碗里面 ， 然后再切一点葱花 。
文章插图
3.碗中放入适量的蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 淀粉 。 最后我们再放入一些面粉 ， 将他们全部搅成糊状 。
文章插图
4.准备一个干净的小碗 ， 在碗中放入适量的番茄酱 ， 生抽 ， 白糖 ， 清水 ， 淀粉 ， 用筷子搅拌均匀待用 。
文章插图
5.把面糊捏一坨放在手中 ， 整理成小丸子状 。 在整理完字的时候可以适当地揉捏一下 ， 然后把锅中的油烧热 ， 等到油温6成热的时候 ， 我们把所有的丸子挨个挨个地放到油锅里面去炸 。
文章插图
6.中火慢炸 ， 用筷子不停地翻动 ， 使其受热均匀 ， 炸至表面情况控油捞出全程大概10分钟 。 然后我们在锅中留一些底油 ， 把我们刚刚调拌好的料汁放到锅里面去 ， 大火翻炒 。 炒一会儿过后 ， 再倒入炸好的丸子进行翻炒 ， 翻炒到所有的丸子都能裹上酱汁的时候 ， 我们就可以关乎出锅装盘了 。
文章插图
【豆腐我家从不红烧，简单一压一搅，出锅太香了，上桌连汤汁都不剩】就这样 ， 一道美味的豆腐胡萝卜丸子就做好了 ， 吃起来Q弹爽滑 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 做法十分简单 ， 如果你喜欢的话就赶紧去试试吧！
文章插图
小贴士：
1.我们在用擀面杖把豆腐捣碎在鸡蛋液里面的时候 ， 一定要注意把豆腐捣烂以后 ， 我们可以再用筷子将它搅拌均匀一下 。 2.我们在调拌鸡蛋豆腐碎的时候 ， 其实我们放淀粉不要放太多 ， 看一下图上的比例和用量一定要抓准 。 3.我们在最后大火拌炒酱料的时候 ， 一定要注意量尺 ， 在炒好了以后时候冒出了许多泡泡的样子 。 只有冒出了许多泡泡 ， 我们才能把炸好的丸子倒进去翻炒 。 本文由“壹哥”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 武汉夫妻俩2菜1汤的午餐，荤素搭配好吃好做，家人爱吃从不浪费
- 豆腐皮最好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 茄子吃法那么多，我家就爱这种比水煮鱼还过瘾，每次上桌都吃光
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭