江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔( 四 )


3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可；
拌苦瓜
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
材料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油
做法：1．将苦瓜洗净 ， 纵向剖成两半 ， 去掉瓜瓤和瓜子 ， 斜切成2mm厚的薄片 。 干辣椒切丝 ， 大蒜拍破切碎备用
2．锅中倒入清水 ， 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐 ， 汆烫片刻后捞出 ， 立即用凉水过凉 ， 沥水后放入盘中 ， 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3．大火加热炒锅中的油 ， 放入花椒煸香 ， 再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
干锅台蘑
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
主料：野生苔蘑 ， 五花肉
配料：红绿尖椒、洋葱块各 ， 葱姜面各 ， 大料面
调料：山西陈醋 ， 东古酱油 ， 蚝油 ， 老抽 。
做法： 将野生苔蘑泡开洗净 ， 汆水 ， 用猪大油煸干水分 。
将五花肉煸香 ， 加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油 ， 小火炒出香味 ， 然后用老抽调色 ， 下入苔蘑以及辅料 ， 加入明油即可出锅装盘 。
五花肉卷
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
材料：五花肉500g ， 西兰花100g ， 料酒15ml ， 老抽10ml ， 甜面酱10g ， 冰糖10g ， 葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量
做法
1.西兰花焯水 ， 五花肉切成5厘米左右的方块 ， 先在水中烫一下捞出 ， 将切葱段 ， 切姜片 ， 桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中 ， 加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒 ， 大火烧开 ， 中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉 ， 将每块肉顺着肉块的边切片 ， 转折处不要切断 ， 切至肉心 ， 把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中 ， 肉皮朝下 ， 倒入煮肉的汤水 ， 再加入葱段和姜片 ， 蒸半小时
5.蒸肉的汤汁烧开 ， 加水淀粉调成欠汁 ， 蒸好后把汤汁倒出 ， 把放入另一个盘中 ， 西兰花围在周边 ， 欠汁浇到肉上即可
豆芽炒香干
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
材料：黄豆芽140克 ，薄香干3块 ，红椒1个 ， 大蒜3瓣 。 生抽1又1/2大匙 ， 砂糖1茶匙 。
做法：
1.黄豆芽去根 ， 洗净沥干水份 。 香干切成长条 ， 红椒去籽切成细条 ， 大蒜去皮切成厚片 。
2.锅内冷油 ， 放入豆干 ， 大蒜片 。
3.小火煸炒至豆干出香味 ， 变得略硬 。
4.放入豆芽 。
5.紧接着放入红椒丝 ， 及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒 ， 用筷子把所有材料混合 ， 约1分半钟即可出锅 。
苦瓜红烧肉
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
做法：1、把猪五花肉切成方块 ， 苦瓜则需切成方丁 。
2、锅入油烧热 ， 下五花肉块和糖色翻炒 ， 见五花肉上色后 ， 掺入鲜汤并调成咸鲜味 ， 烧至五花肉七分熟时 ， 把苦瓜块放进去 ， 烧至原料熟透后 ， 出锅装盘成菜 。
茄汁肉丸
40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔文章插图
材料：儿童肉丸300克、金针菇150克、西红柿2个、蚝油1勺、老抽5克、葱5克、香菜1小棵、白糖5克、盐2克、花生油10克
做法
1.食材准备 。 儿童肉丸我买了现成的 ， 这个牌子我家常吃 ， 虽然贵点 ， 但用料放心 ， 毕竟不能随时都有时间做肉丸 。
2.食材处理一下 ， 西红柿洗净切成小块 ， 金针菇切掉根部 ， 洗干净后切成3段 ， 葱切末 。


推荐阅读


上一篇： 塑料袋|男子约朋友去吃火锅，肉下去捞上来的却是塑料袋?男子:中大奖了

下一篇：孩子最爱吃的南瓜小零食，做法简单，香甜酥脆，一口一个，真解馋