酸辣米豆腐
原料：米豆腐半斤，双色辣椒各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗
辅料：红油1～2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g～2g，拌饭酱(或老干妈)半调羹
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做法：
1、米豆腐改刀切小块
2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下是老板娘教我的，我还是蒸了3分钟，倒掉蒸出来的少许水份
3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用
4、来点盐，1g左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌情调整
5、优质凉拌酱油3调羹
【 晚饭|5分钟就上桌的素菜，晚饭餐桌上的不二之选】6、醋2调羹
7、糖，想偏甜一些就大勺
8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽(木有红油的可以勺多一点)
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟
10、酱汁浇到米豆腐即可
小贴士
这个菜肴其实可以变通，把米豆腐换成凉粉，凉皮，甚至是豆腐都是可以的。
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许
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做法：
1、将白菜心片成片，海米用温水泡开
2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力
豉汁菜芯
原料：菜芯适量，白蒜头适量
辅料：盐少量，生抽一勺，蚝油一勺，白砂糖一勺，植物油适量，大葱小段，芝麻油少量
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做法：
1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗
2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅
3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、素蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面
4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场
孜然平菇
原料：平菇适量
辅料：现磨孜然粉适量，盐、生抽适量，素蚝油(可不用)适量，小尖辣3个
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做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末，备用
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃
风味孜然豆腐
原料：豆腐300克
辅料：孜然，葱，姜，盐，鸡精，生抽，干辣椒，花生油
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做法：
1、各种材料备齐，豆腐切块
2、锅里放入花生油
3、下入豆腐块煎至两面金黄
4、放入干辣椒，葱，姜炸香
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒
6、放入孜然粉翻炒均匀
7、装盘
小贴士：
1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。
2、豆腐要用北方卤水豆腐才能煎的好。
小葱拌豆腐
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