文章插图
其实从0到1这个过程是比较艰难的，但只要愿意尝试，就算成功一半了，另一半嘛，交给天赋和努力。 别看我常常自称天才烘焙少女，但也会有翻车的时候。不过翻车也不一定就是失败呀，它或许会带给你另一条路呢，就比如说今天这个流心牛乳挞。
By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 糖粉 25g
- 黄油 48g
- 低粉 75g
- 内馅:
- 蛋黄 2个
- 砂糖 30g
- 低筋面粉 10g
- 香草荚 适量
- 牛奶 160g
- 奶油奶酪 80g
- 淡奶油 100g
- 黄豆粉 适量
文章插图
1、1.黄油软化，加入糖粉，刮拌拌匀
文章插图
2、2.加低筋面粉，稍微搅拌，倒在桌面上，揉成光滑的面团
文章插图
3、3.用擀面杖把面团压成约3mm厚的面片
文章插图
4、4.将面片放入模具中，去掉多余的部分，稍微整形
文章插图
5、5.放入烤盘中，垫一层油纸，放入适量米或者烘焙石，放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤20分钟左右
文章插图
6、5.香草荚切开，刮落香草籽，锅中倒入牛奶，加入香草荚、香草籽，煮开
文章插图
7、6.两个蛋黄加糖，打至发白，加入低筋面粉搅拌成蛋黄酱，煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄酱中
文章插图
8、7.搅拌均匀后倒入锅中，小火熬至浓稠，加入奶油奶酪，搅拌至融化，将奶酪卡仕达酱过筛
文章插图
9、8.淡奶油打至可以提起直角，加入卡仕达酱，搅拌均匀
文章插图
10、9、装入裱花袋中，挤入脱了模的挞壳里，再筛上一层黄豆粉
小贴士1 模具直径8cm 2 抹茶、可可口味，去掉香草荚，加5g粉即可 3 温度时间只是参考，要根据自己烤箱脾气来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 牛乳|学会这道流心牛乳挞，想低调都不行】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 别怪我没提醒你，这道葱香生蚝煎鸡蛋一吃就上瘾
- 春节快到了，学会这8道蒸菜，原汁原味又营养，简单大气能宴客
- 这道中种全麦盐面包，超级简单，绝对下饭
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 自从学会这道菜，我就没再下过馆子了
- 非常好吃的5道菜，学会开个饭馆根本不愁卖，十里八乡都夸赞！
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 正宗麻婆豆腐好吃自己做，学会这几个技巧，麻辣鲜嫩，好吃又下饭