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适合冬天在家里吃的几道菜, 不仅荤、素搭配, 而且特别有营养

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
烧烤鸡翅
适合冬天在家里吃的几道菜, 不仅荤、素搭配, 而且特别有营养文章插图
原材料：鸡翅中6个 ， 洋葱调料：盐 ， 白糖 ， 姜 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 熟白芝麻 ， 植物油制作过程：1、鸡翅中清洗后表面用刀划两下 ， 以便更好的入味 。 2、姜和洋葱也切碎 ， 洋葱一定要放 ， 不能省略 。 3、把鸡翅放入碗中 ， 放上姜和洋葱 ， 加入少许白胡椒粉、生抽和料酒各1汤匙 ， 蚝油1/2汤匙 ， 少许盐和白糖用手抓匀腌制至少两个小时以上 ， 最好腌制过夜 。 4、铸铁平底锅 ， 烧至温热倒入少许油 ， 放入鸡翅小火煎制 ， 千万别太大火容易表面煎糊了 ， 里面还没熟透 。 5、大约煎10~12分钟左右 ， 鸡翅两面微微发焦 ， 用筷子扎一下看看里面没有血水 ， 就是熟透了 。 6、然后再撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻煎一小会就成了 。
砂锅炖鸡
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材料：鸡腿、香菇、胡萝卜、土豆、青椒、葱段、大蒜、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、食盐、老抽、料酒、蚝油、生抽、黄豆酱
做法：
1.鸡腿斩成小块 ， 香菇切成厚片 ， 土豆切成块 ， 胡萝卜切成块 ， 青椒切成三角形 ， 再准备葱段、蒜粒、姜片 。
2.锅内加入清水 ， 淋入5克料酒 ， 凉水下入鸡腿 ， 大火烧开后焯水3分钟 。
3.炒锅加入少许植物油 ， 下入20克冰糖 ， 炒成焦糖色下入鸡块 ， 翻炒片刻下入葱段、蒜粒、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶 ， 炒出辅料的香味 。
4.然后加入10克黄豆酱、3克生抽、2克老抽、3克蚝油 ， 把调料翻炒化开后淋入热水 ， 和鸡块持平 。
5.更换一口砂锅 ， 放入香菇、土豆、胡萝卜 ， 再把炒过的鸡块和汤汁一起盛到砂锅内 ， 加入2克食盐 ， 煮开转小火炖20分钟 。
6.炖20分钟后转大火收汁 ， 待汤汁浓稠后下入青椒即可完成 。
酸菜牛肉
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?食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
做法：
1.将牛肉洗净 ， 切成薄片；切牛肉应该横纹切 ， 将长纤维切段 ， 这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐 ， 进行调味；加入蛋清 ， 使牛肉更加嫩滑；
2.倒入啤酒 ， 啤酒中的酶能使蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油 ， 起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量 ， 一个鸡蛋的蛋清 ， 啤酒半小碗 ， 酱油和盐搅拌均匀 ， 至少腌制15分钟 。 腌制的时候 ， 把葱姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 红椒切丝；
4.锅中倒油 ， 油的量要稍微多一些 ， 这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热 ， 把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的过程中 ， 会炒出牛肉中的一些水分 ， 把牛肉片炒至变色后 ， 把炒出来的汤汁倒出来 ， 牛肉盛到一个碗内；
6.锅中放少许底油 ， 将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀 ， 将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟 ， 撒香菜末；盛出即可食用
豆鼓带鱼
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材料：带鱼 ， 八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓（也可以用老干妈豆鼓）、花椒 ， 醋 ， 盐 ， 老抽少许


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