长宁这家披萨店不卖披萨却卖饼，老板到底走什么“路线”？
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水城路上开了近6年的地道北美风味披萨店——老爸披萨 ， 在前不久也开始了自己的“早餐工程” ， 但卖的却不是披萨 ， 而是老上海味道的鸡蛋饼 。 
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说起水城路的这家老爸披萨 ， 相信不少住在长宁的外国人和附近的居民都不陌生 ， 这家开了近6年的迷你披萨店 ， 以其地道的北美风味 ， 收获了众多忠实的顾客 。 而最近 ， 这家西式餐点小店却搞起了新花样 ， 开启了早餐模式 ， 卖起了老上海味道的蛋饼 。
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“我们制作的蛋饼 ， 就是上海人小时候吃的 ， 除了葱花什么也不加 。 “老爸披萨的合伙人之一张建文告诉小编 ， 店内制作的鸡蛋饼与市面上花样繁多的鸡蛋饼不同 ， 没有繁多的加料选择 ， 就保持鸡蛋饼点缀葱花后最纯粹的味道 ， 这也是他是作为一个土生土长上海人 ， 从小吃到的大的味道 ， 不论是经常光顾的外国人还是附近的居民 ， 他希望推出的食品 ， 无论是披萨还是简单的鸡蛋饼 ， 味道都是最地道、正宗的 。
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当然 ， 除了最近推出的老上海味道鸡蛋饼外 ， 店内的披萨仍旧保持着地道的北美风味 。 据了解 ， 老爸披萨的创始人就是来自加拿大的Ramien Boeve ， 起初他将自己家乡最地道的披萨带来长宁 ， 不仅是想为同样身处异乡的同胞 ， 提供属于家乡的味道 ， 也希望附近的居民可以尝到地道的北美风味披萨 ， 了解家乡的美食文化 。
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据了解 ， 北美风味披萨不仅饼底松软、饼边酥脆、馅料鲜香 ， 还有厚厚的马苏里拉芝士 ， 最重要的是 ， 它相对其他种类的披萨而言 ， 略微重油 ， 经过高温烤制后油滋滋的模样 ， 实在让人垂涎欲滴 。
目前 ， 由于家中事务抽不开身的Ramien Boeve仍在加拿大 ， 店内一切工作便基本落在了张建文和几位店员的身上 ， 从早上5、6点便起来准备食材 ， 7点到9点半要制作鸡蛋饼等早餐 ， 10点半到21点半就要开始披萨的制作和售卖 ， 为确保食物的口感 ， 店内的外送服务统统由专人负责 ， 尽可能做到让顾客吃上热气腾腾的披萨 。
6年间 ， 老爸披萨不断地成长 ， 从开始单一的披萨 ， 到如今增加了意面、热狗、沙拉等品类 ， 接下来 ， 还计划推出汉堡类食品 ， 为新老食客提供不一样的美味 。
老爸披萨
人均：48元
地址：水城路576号
营业时间：10：00-21:30
采访人员：徐梦露
编辑：李 博
转载请注明来自上海长宁官方微信
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