学会几道家常素菜，下班回家做给自己吃，健康又美味酱焖杏鲍菇
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用料：杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐一小茶匙、鸡精适量，甜面酱10克，小葱适量，水50克，淀粉5克做法：1、杏鲍菇洗净切片2、煎锅倒少量油，烧热转中火，下入杏鲍菇两面煎熟3将10克甜面酱导入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒匀，水收到8成干，将5克淀粉倒入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速倒入锅中翻炒均匀，即可关火，虎皮青椒
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食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4)起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。香菇豆腐羹
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材 料：干香菇20g、里脊肉100g、豆腐250g、油适量、盐适量、姜适量、胡椒面适量、白糖适量、葱花适量、淀粉适量、香油适量步 骤：1、香菇提前用水泡发2、豆腐切薄片再切成丝3、切好的豆腐放入沸水锅中过一下去除部分豆腥味4、里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花5、香菇洗净切成丝6、炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散7、放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟8、放入豆腐煮沸9、调入胡椒面，适量盐和少许白糖10、用水淀粉勾芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可
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