说到荠菜很多人肯定都很熟悉，荠菜全身都是宝贝，荠菜根部可以入药，叶子还是餐桌上美味野菜，荠菜搭配鸡蛋一起煮，鸡蛋很多人都知道水煮蛋，煎鸡蛋和蒸鸡蛋，鸡蛋的做法五花八门，其中煮鸡蛋的营养价值最快被吸收，荠菜煮鸡蛋不仅仅是三月三的美食，煮鸡蛋时加一些荠菜，补充蛋白质，钙质和丰富氨基酸，起到排毒解毒，抗菌消炎的作用，而且有助于保护眼睛等作用，鸡蛋换一种做法，不妨一试这种荠菜煮鸡蛋的制作步骤吧。鸡蛋和此物一起煮，常食赶走癌细胞，双眼明亮，肝脏越来越健康。
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【荠菜煮鸡蛋的制作步骤】制作食材：准备一大把荠菜（现在由于大棚种植，四季都要荠菜吃），鸡蛋8个，准备几个红枣，清水少许，生姜少许等等。制作步骤1：将荠菜洗干净，去掉根须，将荠菜理干净备用，将红枣也洗干净，生姜切片备用。
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制作步骤2：将鸡蛋鸡蛋表面洗干净，将锅中放入荠菜和鸡蛋，加上几碗清水，大火煮沸备用。制作步骤3：里面加上一些生姜和红枣，大概煮15分钟左右。制作步骤4：将煮好的鸡蛋捞出，将鸡蛋放凉后即可食用。
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推荐语：荠菜又叫做神丹草之称，一般在春季生长最旺盛，冬季非常少，部分地区大棚种植，生活中常常用于包饺子和包包子，是抑制野生的蔬菜，里面保持丰富的维生素A和钙质，高蛋白质和矿物质，都是天然的矿物质，加快身体代谢，起到清热解毒，抗菌消炎的作用，帮助赶走体内的有害物质。
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其次，荠菜和鸡蛋是绝配，里面含有大量的维生素成分，是天然的氧化物质，是天然的抗癌物质，阻止癌细胞的癌变，抵御肿瘤，减少癌症的发生，而且多食荠菜有利于恢复视力，清肝明目，保护人们的眼睛，改善人们的视力，双眼变得明亮，肝脏也更健康了。
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荠菜煮鸡蛋的食用禁忌荠菜煮鸡蛋的食用价值出色，本身荠菜属于寒性的野菜，但是寒性体质要少吃，而且最好每天吃2个以内为好。你们学会这道荠菜煮鸡蛋的制作方法？(图文来源于网络，如有侵权请联系删除)
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